Laab Gai ist ein würziger thailändischer Salat aus gehacktem Hühnchen, aromatisiert mit Limettensaft, Fischsauce, geröstetem Reispulver und frischem "langem" Koriander (auch Europagras genannt). Die perfekte Balance aus sauren, salzigen und scharfen Aromen macht dieses Gericht zu einem erfrischenden Klassiker der Isan-Küche, serviert mit einer Portion Jasminreis.