Grünes Thai Curry mit Reis (vegan)

Grünes Thai Curry ist ein aromatisches Gericht mit einer cremigen Kokosmilchsauce, gewürzt mit grüner Currypaste. Diese Variante enthält kein Fleisch und ist komplett vegan zubereitet. Als Zutaten kommen knackige Bambusscheiben, grüne Stangenbohnen, Zucchini und rote Paprikastreifen dazu. Die Schärfe der Currypaste harmoniert perfekt mit der milden Süße der Paprika und der Erdigkeit der Bambusscheiben. Serviert mit duftendem Jasminreis, ist dieses Curry eine ausgewogene Mischung aus scharf, süß und cremig.